咕嚕美食網
會員 咕嚕卡友 特約餐廳
會員登入



珍饌美食港式飲茶餐廳
富瑤餐廳(文化店)
呼嚕呼嚕迴轉吧
東海酒樓
崇軒粵式茶點(台北崇光店)
漫談中國茶...
品味生活 ...
茶的分類...
茶的產地分布...
綠葉飄香 訴說茶史...
鼓起勇氣買乳酪去!...
吃乳酪的五種方法!...
25種優質乳酪...
解開乳酪的身世之謎...
台北啤酒屋...
找餐廳 找情報 找食譜 找樂子 電子報 找抬槓

美食新聞折扣好康專欄特刊美食大蒐密名廚拖拉庫 蔬果館健康生活館香草磨坊




中國人喝茶喝了一輩子,知道這是健康的飲料,喝了神清氣爽,但是多數人對茶的印象,仍停留在老人壼、功夫茶或是各說各話的”術語”,我們忽略了茶已是中國文化的一部份,而且中國茶有著非常動人及豐富的歷史背景及故事,且聽我們委委道來,告訴你茶的分類方式,讓你對中國茶能有基本的認識,讓喝茶成為日常生活中一種隨手可得的輕鬆享受!

將千年來中國茶發展出的種類,大致可依茶湯的顏色分為”綠、白、黃、青、黑、紅”六大類,逐一試試,實在是一大樂趣:

綠茶
綠茶是一種不發酵的茶。具有香高、味醇、外形美觀等特點。滋味甘醇鮮爽,湯色為明亮碧綠或黃綠色,以玻璃壺沖泡可以表現茶湯的顏色與葉形。經過王德傳茶莊的特別烘焙令香高味甘。常見的有-龍井、碧螺春、太平猴魁、滇綠。

白茶
白茶屬輕度發酵的茶,發酵度為5∼10%,是中國的特產。它在加工時不炒不揉,只將細嫩、葉背滿是茸毛的茶葉曬乾或用文火烘乾,而使白色茸毛完整的保留下來。以白毫銀針為代表。

黃茶
黃茶是微發酵的茶,發酵度為10∼20%。在製茶過程中,經過悶堆渥黃,因而形成黃葉、黃湯的茶種。以君山銀針為代表。


青茶
青茶類是屬半發酵的茶,發酵度為30∼40%。在製作時讓茶葉適當發酵,使葉片稍有紅變,是介於綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮濃,又有紅茶的甜醇。青茶的葉片中間為綠色,葉緣呈紅色,所以有「綠葉紅鑲邊」之稱。以包種茶、烏龍茶、鐵觀音、武夷岩茶最普遍。

黑茶
黑茶屬後發酵的茶,發酵度為80%。原料以老葉為主,加工時堆積發酵時間較長,使葉色呈暗褐色。風味圓融,是藏、蒙、維吾爾等民族不可缺少的日常必需品。常見的有:千年古茶、陳年普洱熟茶、宮庭普洱散茶(白針金蓮)。

紅茶
紅茶是一種全發酵的茶,發酵度約為95%。好的紅茶滋味醇厚,湯色紅豔透明,香氣馥郁。由於口感厚、香氣濃,做為奶茶或加味茶,也十分適合。常見的有滇紅、祈門紅茶。

喝中國茶最大的好處是不膩,是一種含蓄而無盡延伸的喜悅,值得您細細品味。


以上內容由王德傳茶莊提供

人才招募刊登廣告咕嚕團隊 | Site Map | FAQ | 我有問題 | 找情報首頁

Copyright (c) 1999-2000 TranDa.Com
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -