 |
山藥 Chinese Yam |
 |
|
|
|
山藥為薯蕷科植物薯蕷的塊莖，是一種很好的廉價補品。山藥原名薯蕷，因唐代宗皇帝名豫而改叫薯藥後又因宋朝英宗名署，再易其名才改稱山藥。我國各地均有出產，主產於山西、河南等地，其中以河南新鄉地區產的懷山藥質量最佳，古代曾被當作貢品進奉天子。
|
 別名：淮山藥、、山藩
熱量：66卡/100公克
營養成分：山藥內含粘液質、澱粉、纖維素、膽鹼、蛋白質、脂肪、維生素、糖類和礦物質等多種成分
主要產季：條狀山藥：秋冬季；塊狀山藥：夏季。
主要產地：台北、花蓮、台東、南投等地
|
 |
山藥味甘、平。具有健脾、補肺、固腎、益精之功效。山藥本屬食物，既能充糧，又可入藥，歷代醫家曾盛贊它為理虛之要藥。對於先兆流產、習慣性流產、心腹虛脹、不思飲食、固腸止瀉、再生障礙性貪血、糖尿病、解胃虛弱、洩瀉、小便數頻、滑精、帶下、乳腺炎、乳房腫痛、偏頭痛、癲癇、淋巴結核等症有一定作用。
|
 |
以潔淨、沒有蟲害、無畸形、切口處有黏液的較好。
|
 |
新鮮山藥含水量多，且易於蒸發，不宜直接放入冰箱，以免失水而乾化。
|
 |
山藥屬於補益之品，又有收斂作用，因此凡有濕熱實邪以及大便乾燥者，不宜食用。
|
